Zahvaljujući pasterizaciji i drugim savremenim postupcima obrade sira, ukusi sira su dovedeni do savršenstva. Ekonomičan, govot za serviranje, bez ikakvog pripremanja, sir je idealna hrana za predjela ali i za desert. Zbog raznolikosti u mirisu, ukusu i izgledu, sirevi se mogu služiti gotovo uz svaki obrok.
Francuska i Holandija su zemlje sa najraznovrsnijom ponudom sireva.
Kako bi ilustrovao raznolikost francuske gastronomije, predsednik Charles de Gaulle, Francusku je nazvao „zemljom sa 300 vrste sireva”. Inače u Francuskoj postoji više od 1000 različitih vrsta sireva. Neki od najpoznatijih su: kozji sir Ševr (Chevre), autentični Bri (Brie), Rokfor (Roquefort) –“kralj sireva”, Kamember (Camembert) i Raslet (Raclette).
Pogledajte iz naše kategorije: Proizvodnja mlečnih proizvoda
